Impulsar granjas de bagre, nuevo reto acuícola en Jalisco

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• Inició la Ruta de Pescados y Mariscos Que RRRico en Chapala, las actividades concluyen el sábado 14 de mayo

 

Así como se ha hecho con el fomento de las granjas tecnificadas de tilapia, especie en la que Jalisco tiene liderazgo nacional en volumen de producción, ahora vendrá el reto de promover estanques competitivos de bagre, con el propósito de impulsar el consumo de pescados y mariscos mexicanos.

 

Así lo declaró el titular de la SEDER, Héctor Padilla Gutiérrez, quien refirió que ya se cuenta con el modelo promovido de la crianza de bagre en jaulas bajo condiciones controladas en la comunidad de Mezcala de la Asunción, el que habrá de promoverse como una alternativa de producción rentable y sustentable de este pescado, el cual puede ser una alternativa nutricional para la población, además de una fuente de negocio para los acuacultores.

 

El proyecto en Mezcala implica una valiosa herramienta “y representa para Jalisco lograr dominar la tecnología para entrar a la producción comercial en granjas, en mantos acuíferos de las zonas interiores, como son presas y lagunas como una alternativa para los pescadores tradicionales para que puedan ocuparse en la actividad que traen por herencia, pero con mayor grado de rentabilidad y menores riesgos. Porque la gente que sale a pescar en lago de Chapala, con su tamaño impresionante, cuando hay temporales difíciles se convierte en un riesgo”.

 

Señaló en el acto inaugural de la Ruta de Pescados y Mariscos Mexicanos Que RRRico, ejercicio promovido por la Comisión Nacional de Pesca y Acuacultura (Conapesca) y el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca) y el ayuntamiento de Chapala, entre otras instancias.

 

Padilla Gutiérrez enfatizó que la pesca y acuacultura de Jalisco han avanzado en sus niveles de productividad y como ejemplo citó que de estar hace tres años el lugar 17 en la producción de tilapia, ahora ya se ocupa el primer lugar.

 

Además se ha avanzado en establecimiento de granjas con estándares muy competitivos en productividad, sustentabilidad e inocuidad, como el caso de una en Tomatlán que produce al año 120 toneladas de tilapia, equivalente a la carne generada por 300 toretes de engorda.

 

En su intervención el presidente de Comepesca, José Castro Villavicencio, puso de manifiesto que es un hecho el efecto positivo de las campañas de promoción de pescados y mariscos, dado que tenerse un consumo por habitante de siete kilogramos en 2003, ahora se ha llegado casi a los doce kilogramos, quedando el reto de llegar a las 16 unidades.

 

Al tomar la palabra, el chef internacional, Aquiles Chávez afirmó que se vive un momento de gran creatividad gastronómica en Jalisco, lo que debe aprovecharse para el fomento del consumo de pescados y mariscos en forma atractiva para la gente.

 

Dijo también que la gastronomía jalisciense ha aportado al país un platillo de gran identidad: el caldo michi a base de bagre.

 

Este ejercicio gastronómico tiene como sede el malecón de Chapala y estará hasta el sábado 14 de mayo, abierto gratuitamente al público a partir de las 10:00 y hasta las 18:00 horas. Entre los atractivos está una sala de cine que proyecta pequeños cortos de la riqueza pesquera y acuícola del país, además de recetas de variados platillos.

 

EL DATO:

• Jalisco ocupa el Primer lugar en Tilapia 26 mil 753 toneladas de producción.
• La producción pesquera y acuícola de Jalisco supone 47 mil 325 toneladas.
• Con valor de 815 mil 511 pesos.
• 56.53 por ciento de la producción corresponde a tilapia.
• Al momento, la producción de bagre en 20 granjas tecnificadas que hay en el Estado supone 500 toneladas al año.

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