Se benefician productores de vinculación de SEDER y la Universidad de Chapingo

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• Extensionistas de esa casa de estudios estuvieron por tres meses trabajando con los productores para dar valor agregado

 

La aplicación de conocimiento de vanguardia en la inducción del valor agregado es una prioridad para fortalecer al sector agroalimentario. Una herramienta en esta vertiente son los convenios de cooperación que ha establecido la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER) con varias instituciones de educación superior.

 

Así lo expresó el titular de la Dirección General de Planeación Desarrollo Rural de la SEDER, Gustavo Jiménez Aguayo, al presidir la entrega de los certificados de prácticas profesionales de 24 extensionistas de la Universidad Autónoma de Chapingo que trabajaron durante 90 días en proyectos productivos en el campo jalisciense.

 

El funcionario estatal hizo notar que esta vinculación del sector académico ha traído resultados muy concretos en la transformación de las materias para que éstas tengan mayor valor agregado y al comercializarse generen mejores ingresos en favor de su cadena productiva.

 

Como ejemplo, citó que el convenio con la UACH ha traído “que en tres meses logramos tener, en coordinación con los productores, más de 60 productos derivados de la materia prima. ¿Por qué es importante?, porque en estas zonas de donde vienen los productores mucha fruta se pierde y tiene muchos problemas cuando no se utiliza y tiene muchos problemas  hasta de daño físico”.

 

Insistió en que este ejercicio, tan sólo con los estudiantes de Chapingo, muestra los beneficios de la vinculación de los nuevos profesionistas con las organizaciones de productores, los que en este caso fueron 18 agrupaciones de varios giros, como ganadería, acuacultura, fruticultura y maíces de colores, entre otros.

 

Jiménez Aguayo agregó que en el plazo inmediato se reforzará la vinculación con las instituciones académicas para enfrentar retos urgentes, como el caso de la transformación de la leche de la región alteña en queso de calidad y con ello reducir la sobreoferta cíclica de leche fluida, por citar un ejemplo.

 

EL DATO

• Entre los extensionista figuran agrónomos, veterinarios, ingenieros agroindustriales y administradores, entre otros.
• Entre los nuevos productos-prototipo generados de este ejercicio se tuvieron diversos quesos, mermeladas (mango, maracuyá, aguacate), chorizo de rana, galletas de maíz criollo, tejuino pasteurizado, tilapia marinada, nopal deshidratado y salsa de tamarindo, entre otros.

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