El Chef Crescenciano Nerey, quien formó parte del equipo de apertura de Grand Velas Riviera Maya en 2008, regresa a la propiedad para dirigir la operación culinaria de los cinco restaurantes de especialidades, bares, servicio a suite y el área de banquetes.

Grand Velas Riviera Maya fortalece su estructura culinaria con nuevos nombramientos estratégicos Riviera Maya, México (abril de 2026) – Se anuncia una evolución en la visión gastronómica de Grand Velas Riviera Maya con el ascenso de Nahúm Velasco como Director Gastronómico Creativo y el nombramiento de Crescenciano Nerey Encarnación como Chef Ejecutivo. Ambos líderes suman su experiencia para elevar los estándares de excelencia del resort.

Liderazgo creativo con sello MICHELIN Tras consolidar a Cocina de Autor con una Estrella MICHELIN por dos años consecutivos (2024 y 2025), el Chef Nahúm Velasco asume la responsabilidad de supervisar el desarrollo de menús, la investigación gastronómica y la dirección conceptual de todas las experiencias culinarias del hotel. Su trayectoria incluye una formación en el Centro Culinario Ambrosía y una etapa determinante en Copenhague bajo la tutela del Chef Rasmus Kofoed en el restaurante Geranium, galardonado con tres Estrellas MICHELIN. En 2025, Velasco también fue distinguido con el MICHELIN Guide Service Award, reconociendo la calidez y hospitalidad de su equipo.

Retorno y experiencia operativa El Chef Crescenciano Nerey, quien formó parte del equipo de apertura de Grand Velas Riviera Maya en 2008, regresa a la propiedad para dirigir la operación culinaria de los cinco restaurantes de especialidades, bares, servicio a suite y el área de banquetes. Con más de 30 años de trayectoria, Nerey destaca por su dominio en la gestión de hoteles de lujo y su participación en múltiples aperturas reconocidas con los AAA Four y Five Diamond Awards. Además, es miembro activo de Les Toques Blanches, lo que reafirma su compromiso con el desarrollo profesional y la consistencia en el servicio.Para obtener más información sobre Grand Velas Riviera Maya o hacer una reservación, llama desde México al 800 832 9058, envía un correo electrónico a reservas@velasresorts.com o visita rivieramaya.grandvelas.com.mx.

Acerca de Grand Velas Riviera Maya: Ubicado frente a las playas de Riviera Maya y galardonado con 5 Diamantes por la Asociación Americana Automovilística (AAA), Grand Velas Riviera Maya es la definición de ultra lujo bajo el concepto Todo Incluido. Con más de 83 hectáreas de manglares y vegetación los huéspedes pueden elegir entre tres ambientes: frente al mar, con vistas infinitas al Caribe o rodeado de la abundante flora y fauna de la península de Yucatán. Sus 539 suites con más de 100 m² de espacio cuentan con terrazas privadas, algunas de ellas con piscina de inmersión. Los ocho restaurantes brindan un recorrido culinario por México, Europa y Asia. Cocina de Autor, a cargo de los reconocidos chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso, fue el primer restaurante de un hotel Todo Incluido en el mundo en recibir los 5 Diamantes de la AAA, y es portador de una Estrella Michelin, además en 2026 fue reconocido como el Hotel Favorito en Instagram por Forbes Travel Guide. SE Spa es un santuario de bienestar de más de 3,000 m², el más extenso de la región con una colección de tratamientos inspirados en las tradiciones de México y una Ceremonia de Agua de siete estaciones, que ha sido premiado con 5 Estrellas por Forbes Travel Guide. El resort también ofrece servicio a la suite y de Concierge personal las 24 horas; tres piscinas; dos gimnasios; deportes acuáticos; dos Kids’ Clubs y un moderno Teens’ Club; Baby Concierge; 5 bares y centro de negocios. El Centro de Convenciones de 3,000 m2 con capacidad para hasta 2,700 asistentes, forma parte de los 8,500 m2 de espacios y áreas exteriores para reuniones y eventos.  Grand Velas Riviera Maya fue construido por Eduardo Vela Ruiz, Presidente Fundador, y Juan Vela Ruiz, CEO de Velas Resorts.  Para más información y reservaciones, visita rivieramaya.grandvelas.com.mx. Explora tips de estilo de vida, tendencias, recetas y novedades de Velas Resorts en la revista digital www.velasmagazine.com.mx.