La cocina está liderada por los chefs Pedro García y Enrique Quevedo, quienes han desarrollado proyectos en México y Sudamérica. En el país, han formado parte de espacios como Rosmarino y Xefe en Valle de Bravo, consolidando una propuesta que combina técnica, narrativa y sensibilidad por el ingrediente.

NAUFRAGANTE abre sus puertas en la Roma Norte: Una experiencia donde perderse es el único destino

Ciudad de México, 30 de abril de 2026 — El nuevo restaurante NAUFRAGANTE abre sus puertas en la colonia Roma Norte con una propuesta gastronómica que explora el diálogo entre México y Asia desde una perspectiva contemporánea, integrando cocina, diseño y música en una experiencia integral.

El concepto parte del histórico intercambio comercial entre ambas regiones, reinterpretado a través de una cocina precisa y enfocada en producto, así como en una atmósfera diseñada para acompañar la experiencia del comensal.

La cocina está liderada por los chefs Pedro García y Enrique Quevedo, quienes han desarrollado proyectos en México y Sudamérica. En el país, han formado parte de espacios como Rosmarino y Xefe en Valle de Bravo, consolidando una propuesta que combina técnica, narrativa y sensibilidad por el ingrediente.

El menú presenta una selección de platillos que reflejan esta fusión, entre los que destacan:

• Tiradito de pesca blanca, con vinagreta de kimchi, hojuelas de bonito y eneldo
• Robalo al coco, preparado en leche de coco con estragón, albahaca y bok choy
• Trilogía de mochis, con sabores como ate con queso, chocolate con chile y mamey

Ubicado en una casona de la Roma Norte, el espacio apuesta por un diseño de líneas limpias y minimalismo cálido, donde la iluminación y los materiales buscan generar una experiencia cómoda y envolvente sin distraer del eje principal: la cocina.

La propuesta se complementa con una curaduría musical centrada en house y reinterpretaciones de piezas conocidas, pensada para acompañar el ritmo del espacio.

Con esta apertura, NAUFRAGANTE se suma a la oferta gastronómica de la zona con un enfoque que integra cocina contemporánea, diseño y ambiente en un mismo concepto.