La cocina está liderada por los chefs Pedro García y Enrique Quevedo, quienes han desarrollado proyectos en México y Sudamérica. En el país, han formado parte de espacios como Rosmarino y Xefe en Valle de Bravo, consolidando una propuesta que combina técnica, narrativa y sensibilidad por el ingrediente.

NAUFRAGANTE abre sus puertas en la Roma Norte: Una experiencia donde perderse es el único destino

Ciudad de México— El nuevo restaurante NAUFRAGANTE abre sus puertas en la colonia Roma Norte con una propuesta gastronómica que explora el diálogo entre México y Asia desde una perspectiva contemporánea, integrando cocina, diseño y música en una experiencia integral.

El concepto parte del histórico intercambio comercial entre ambas regiones, reinterpretado a través de una cocina precisa y enfocada en producto, así como en una atmósfera diseñada para acompañar la experiencia del comensal.

La cocina está liderada por los chefs Pedro García y Enrique Quevedo, quienes han desarrollado proyectos en México y Sudamérica. En el país, han formado parte de espacios como Rosmarino y Xefe en Valle de Bravo, consolidando una propuesta que combina técnica, narrativa y sensibilidad por el ingrediente.

El menú presenta una selección de platillos que reflejan esta fusión, entre los que destacan:

• Tiradito de pesca blanca, con vinagreta de kimchi, hojuelas de bonito y eneldo
• Robalo al coco, preparado en leche de coco con estragón, albahaca y bok choy
• Trilogía de mochis, con sabores como ate con queso, chocolate con chile y mamey

Ubicado en una casona de la Roma Norte, el espacio apuesta por un diseño de líneas limpias y minimalismo cálido, donde la iluminación y los materiales buscan generar una experiencia cómoda y envolvente sin distraer del eje principal: la cocina.

La propuesta se complementa con una curaduría musical centrada en house y reinterpretaciones de piezas conocidas, pensada para acompañar el ritmo del espacio.

Con esta apertura, NAUFRAGANTE se suma a la oferta gastronómica de la zona con un enfoque que integra cocina contemporánea, diseño y ambiente en un mismo concepto.